无色至淡黄色液体，有芳香气味，具辛辣甜味，极易挥发。能溶解脂肪、油类、蜡、树脂和纤维等，水吸收率1000g/kg。与水混溶，混溶于乙醇、乙醚、氯仿、油类、烃类等多数有机溶剂。pH 5-6(395g/L,H2O,20℃)。

无色澄明黏稠糖浆状液体，有轻微特殊气味或无气味，味甜，具引湿性。能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫；对石蕊呈中性；长期放在0℃的低温处，能形成熔点为17.8℃有光泽的斜方晶体；遇强氧化剂如三氧化铬、氯酸钾、高锰酸钾能引起燃烧和爆炸。能与水、乙醇任意混溶，微溶于乙酸、丙酮，不溶于氯仿、醚、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。pH 5.0-7.5(100g/L,H2O,20℃)。

蓝色至淡蓝色或橙色或棕色玻璃状或无定形多孔性颗粒或不规则小珠状颗粒，具吸湿性。蓝色至淡蓝色或橙色或棕色玻璃状或无定形多孔性颗粒或不规则小珠状颗粒，具吸湿性。溶于氢氟酸和强碱溶液，不溶于水和无机酸。pH 6.5(5%,H2O)。

无色粘稠液体，微有辛辣味，味稍甜，易吸湿。在常温下稳定，但在高温时易生成丙醛、乳酸、丙酮酸和乙酸。混溶于水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯和氯仿，溶于乙醚和苯。可溶解于许多精油，但与石油醚、石蜡和油脂不能混溶。pH 6-8(100g/L,H2O,20℃)。

白色至淡黄色针状结晶性固体。pH变色域范围8.8-10.5(无色至蓝色)。溶于乙醇和丙酮，不溶于水。溶于硫酸显红色，溶于稀碱液显蓝色。

无色透明结晶或白色固体，无气味。在硫酸干燥器中能失去7分子结晶水，约在78℃失去全部结晶水；若从空气中迅速吸收二氧化碳变成碳酸盐后，则不能完全溶于水。微溶于水、乙醇，易溶于稀酸。pH 12.5(50g/L,H2O,20℃)。

白色或灰白色或淡黄色重质粉末，无气味，对湿敏感。通常含有一氧化钡，在空气中缓慢分解。极微溶于水，但能缓慢被水分解，接触稀酸和含二氧化碳的水，分解为过氧化氢，与水化合成为BaO2·8H2O。pH 12(10g/L,H2O,20℃)。