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| CAS号 | 5949-29-1 |
| 分子量 | 210.14 |
| 分子式 | C6H8O7·H2O |
| 别名 | 柠檬酸，一水；枸橼酸；2-羟基丙三羧酸 |
| 存储温度 | 常温 |
| 密度 | ρ(20)1.542g/mL |
| 折射系数 | |
| 熔点 | 135-152℃ |
| 自燃温度 | |
| 沸点 | |
| 蒸气密度 | |
| 蒸气压 | |
| 溶解度 | |
| 外观 | 无色半透明结晶、白色颗粒或白色或类白色结晶性固体 |
| 闪点 | g |
| 符号词 | |
| 信号词 | 非危险化学品 |
| 危险说明 | 有害，具刺激性。 |
| 防范说明 | 穿戴防护服/防护手套/防护眼罩/防护面具。灭火：雾状水、耐醇泡沫、砂土、干粉、二氧化碳。避免禁忌物。 |
柠檬酸一水是一种有机化合物，分子式为C6H10O8，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。需要在避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存
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